Le foie constitue un organe essentiel dans le corps humain car il assure plusieurs fonctions importantes.
Il stocke et répartit les nutriments après la digestion des aliments. Il dégrade les substances toxiques et synthétise la quasi-totalité des protéines du sang. Enfin, il produit de la bile pour digérer certains aliments.
Il est donc crucial d'en prendre soin et d'adapter son régime alimentaire pour avoir un foie en bonne santé tout au long de la vie.
Si vous avez un doute sur l'état de votre foie car vous ressentez des douleurs chroniques à cet endroit, effectuez une prise de sang en laboratoire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'inflammations ou de lésions.
Il reste tout de même mieux de ne pas attendre des douleurs chroniques ou quotidiennes pour réagir. Pour ce faire, consommez des aliments bons pour le foie et évitez ceux qui obstruent son bon fonctionnement et sont susceptibles de vous rendre malade à la longue.
Dans ce top 13, découvrez la liste des aliments les pires pour le foie et qu'il convient d'éviter soigneusement pour certains, notamment le numéro 1.
Aliment n° 1 : L'alcool
Pourquoi l'alcool détruit le foie ?
C'est le foie qui transforme les aliments que nous mangeons mais aussi l'alcool. Or, une consommation trop élevée ou excessive d'alcool va demander plus de travail au foie, ce qui fait une accumulation de graisses.
On appelle ce phénomène "le foie gras" ou "stéatose hépatique". Par la suite, vous pouvez développer une hépatite alcoolique, c'est-à-dire que les cellules du foie sont enflammées.
Il est donc recommandé de limiter fortement votre consommation d'alcool : le gouvernement français recommande de boire 10 verres standards maximum par semaine et pas plus de 2 verres standards par jour. Il est également crucial d'avoir des jours sans alcool pour laisser le foie se reposer.
Quel alcool est mauvais pour le foie ?
Fondamentalement, tous les alcools sont mauvais pour le foie surtout s'ils sont ingérés en grande quantité dans l'organisme. Vous devez donc gérer au mieux votre consommation et ne pas tomber dans une addiction à l'alcool ou en boire beaucoup.
En effet, vous avez 1,5 fois plus de risques de développer un cancer du foie si vous buvez en grande quantité et souvent.
Vous pouvez aussi être atteint d'une cirrhose, qui est une maladie irréversible : en France, 50 % des cirrhoses sont dues à l'alcool, ce qui est un chiffre très élevé. Cela peut être évité par une consommation responsable, voire ne pas boire du tout d'alcool.
Aliment n° 2 : Le café
Est-ce que le café est mauvais pour le foie ?
Comme pour l'alcool, c'est le foie qui métabolise le café. Ainsi, si le café est bon pour la santé de manière générale, il est nécessaire de ne pas en abuser. Si vous en consommez trop, vous allez avoir des conséquences négatives pour votre foie mais aussi pour votre cœur, puisque le café est un excitant.
Il est par ailleurs recommandé de ne pas en boire le soir avant le coucher, car vous risquez d'avoir du mal à trouver le sommeil à cause de la caféine. À savoir aussi que le café est l'un des pires aliments pour votre cholestérol et notamment le mauvais, qui se nomme LDL.
Comment consommer le café pour prendre soin de son foie ?
Si vous en buvez 2 à 3 tasses par jour, vous allez profiter de tous les effets bénéfiques du café. Il agit comme un antioxydant au même titre que le thé vert, qui est d’ailleurs un aliment brûle-graisse naturel qui vous aide à perdre du poids.
Enfin, si vous avez tendance à sucrer beaucoup votre café, limitez la quantité. Cet aliment est nocif pour le foie et vous allez en ajouter au sucre consommé pendant vos repas. Le foie va donc être en surproduction et c'est mauvais. Le café, oui, mais avec modération pour profiter au maximum de ses effets positifs sur la santé !
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Aliment n° 3 : Les boissons sucrées et les sodas
Nous en parlions juste au-dessus avec le café : le sucre est un aliment dangereux pour votre santé et encore plus dans les boissons sucrées et sodas.
Quelles sont les conséquences des boissons sucrées sur le foie ?
Avant d'être mauvais pour le foie, sachez que le sucre est addictif. Il libère des opioïdes et de la dopamine qui sont des molécules responsables de la sensation de récompense. En buvant des boissons sucrées (jus d'orange, jus de pomme…) et des sodas (Coca-Cola, Fanta, Orangina…), vous vous faites devenir accro au sucre.
Le sucre est, en outre, mauvais pour votre foie. Une forte consommation est susceptible de provoquer la maladie du foie non alcoolique (en anglais : NASH). En France, environ 2 millions de Français seraient touchés par cette pathologie chronique du foie.
Le foie est victime d'une inflammation à cause des graisses qui s'accumulent, ce qui parfois entraîne son dysfonctionnement. Dans la pire des situations, une greffe de foie est obligatoire, car celui que vous avez n'est plus en capacité de faire son travail de métabolisation des aliments.
L'Ice-Tea est-il un soda ?
La question se pose bel et bien car l'on pense souvent que l'Ice-Tea n'en est pas un et qu'il est peu sucré. C'est tout à fait le contraire, l'Ice-Tea est un soda et il contient du sucre, comme toute autre boisson de ce type. Vous devez donc en consommer occasionnellement.
Même les versions allégées en sucre sont à proscrire car il est remplacé par d'autres substances difficiles à métaboliser pour le foie ou par de l'aspartame, qui cause des problèmes de santé.
Aliment n° 4 : Les plats tout préparés
Dans ce point, nous abordons à la fois les plats transformés salés mais aussi les sucrés, en axant sur les pâtisseries industrielles.
Les plats préparés sont-ils mauvais pour le foie ?
Fondamentalement non, mais là encore ils doivent être consommés de temps en temps et uniquement lorsque vous n'avez pas le temps de cuisiner. Ils ne doivent pas devenir une habitude d'en acheter et d'en manger tous les jours : dans ce cas ils seront mauvais pour le foie.
En effet, s'ils vous donnent trop de gras, le foie ne sera plus en mesure de les gérer au bout d'un moment. Vous risquez également d'avoir des carences en magnésium, minéraux ou vitamines à force.
Vous n'aurez pas non plus assez de fibres dans votre organisme, et pouvez avoir des ballonnements ou douleurs intestinales, suite à une mauvaise digestion. Nous vous conseillons d'opter pour des aliments qui ne fermentent pas dans l'intestin, comme certains légumes ou fruits.
Les plats transformés ne font pas non plus partie de notre top 15 des aliments préconisés pour perdre du poids rapidement, et sont à éviter si vous voulez maigrir.
Quid des pâtisseries industrielles ?
Ici, se cumulent deux points négatifs :
- Trop de sucre ;
- Des graisses cuites à haute température.
Ces éléments vont venir endommager votre foie, mais à plus long terme. Au départ, c'est le pancréas qui va souffrir de ce trop-plein de sucre, qui nous vous le rappelons est nocif. Puis, ce sera le tour du foie, avec en perspective, la "maladie du foie gras non alcoolique" que nous avons évoqué plus haut.
Ajoutez aussi à ce cocktail détonnant que les pâtisseries industrielles et les viennoiseries comprennent de mauvaises graisses, qui vont venir déranger le bon fonctionnement du foie et faire s'accumuler plus de graisses.
Cela veut-il pour autant dire qu'il ne faut plus manger de pâtisseries industrielles ? Pas forcément, mais conservez une consommation limitée et peu régulière pour éviter tout souci de santé.
Aliment n° 5 : Les céréales blanches
Que ce soit le pain, les pâtes, les biscuits ou la farine, ils sont mauvais pour votre foie à long terme. Ils vont avoir pour effet d'augmenter rapidement votre taux de glucose mais le faire chuter tout aussi rapidement : ces 2 chocs causent l'affaiblissement du foie au fur et à mesure.
Le pain blanc est-il bon pour le foie ?
Non, le pain blanc n'est pas bon pour le foie car il l'affaiblit sur la durée. Vous pouvez par contre privilégier le pain complet, qui est mieux digéré par le corps et vous procure de l'énergie plus longtemps.
Optez plutôt pour des céréales complètes qui vont vous apporter des minéraux, nutriments et vitamines tout en étant très digeste et en n'altérant pas votre foie. Ces céréales contiennent aussi des fibres, qui vous aident à diminuer le taux de cholestérol dans votre organisme.
Peut-on manger du riz blanc quand on a un problème au foie ?
Le riz blanc a un indice glycémique élevé, il est donc néfaste pour le foie. Là encore, cet aliment peut être à la source de la "maladie du foie gras" à cause d'une augmentation du taux de sucre dans le sang, que le foie ne peut pas traiter.
Pour vous assurer d'une bonne santé, n'abusez pas sur la consommation de riz blanc et préférez des variétés autres, telles que le riz brun, qui est aussi riche en fibres et se digère aisément.
Aliment n° 6 : Le beurre
Pourquoi le beurre est un ennemi pour le foie ?
Cet aliment contient beaucoup d'acides gras saturés, c'est-à-dire des lipides. Ce sont eux qui viennent surcharger le foie et provoquer une inflammation chronique, voire une cirrhose. Le beurre c'est bon, mais chez mamie et pas tous les dimanches !
Par quoi remplacer le beurre pour donner un coup de pouce au foie ?
À la place du beurre, divers aliments sont bons pour votre foie et contiennent de meilleurs lipides. Retrouvez par exemple, les huiles végétales, les fruits secs, les poissons et la volaille. Ainsi, l'huile de tournesol, l'huile de coco ou de soja se veulent des substituts intéressants au beurre.
Le soja fait d'ailleurs partie des aliments anti-cholestérol les plus efficaces, que ce soit sous forme d'huile ou solide.
Aliment n° 7 : Les pommes de terre frites
Qu'est-ce qui rend les frites mauvaises pour le foie ?
Les frites, nous les aimons tous ! Et comme toute bonne chose, ce sont des aliments mauvais pour la santé ainsi que pour le foie.
Tout d'abord parce qu'avant de les manger, on les fait frire dans une huile de cuisson très grasse. À cela s'ajoute le fait que les frites sont sucrées de par l'amidon qu'elles contiennent. Ces deux ingrédients associés font que les frites (et toutes les fritures) sont nocives pour le foie parce qu'elles apportent trop de graisses et de sucre, difficile à gérer par cet organe.
Vous l'aurez compris, les frites ne font pas partie des solutions pour perdre du poids rapidement et vont plutôt avoir tendance à vous faire grossir en en mangeant souvent.
La pomme de terre est-elle bonne pour le foie ?
Tout comme le riz et le pain blanc, les pommes de terre disposent d'un indice glycémique élevé, ce qui signifie qu'elles contiennent beaucoup de sucre.
Elles ont aussi une incidence négative sur la pression du sang et des artères. Selon une étude réalisée par les scientifiques de la Harvard Medical School et du Brigham and Women's Hospital aux USA, manger 4 fois par semaine ou plus des patates augmente de façon anormale la pression du sang et des artères (ces essais ont été réalisés pendant plus de 20 ans sur 187 000 personnes).
Aliment n° 8 : La viande rouge
La viande rouge fatigue le foie
Elle est mauvaise pour le foie car il doit sécréter beaucoup de bile, liquide favorisant la bonne digestion des aliments. Dans le cas de la viande rouge, si vous la consommez tous les jours en grande quantité, l'organe va avoir du mal à suivre et des graisses s'accumulent dans les cellules du foie.
D'autres effets apparaissent également comme un taux élevé de mauvais cholestérol et de triglycérides. La forte consommation de viande rouge induit aussi un taux de fer très élevé et peut amener des toxines au niveau du foie.
Par quoi remplacer la viande rouge ?
Par quoi la remplacer ? À la place du porc, de l'agneau ou du veau, mangez de la viande blanche, comme du poulet ou de la dinde. Ces deux aliments sont d'ailleurs conseillés pour prendre du muscle et sont beaucoup plus digestes pour le foie.
Aliment n° 9 : La charcuterie
Pourquoi la charcuterie est-elle un mauvais aliment pour le foie ?
L'ANSES recommande de manger 150 grammes de charcuterie par semaine, au maximum. Et parmi les variétés, c'est le jambon qui est à privilégier car il contient moins de mauvaises graisses.
Ainsi, le saucisson, la coppa, la mortadelle et toutes les autres charcuteries que vous adorez sont à limiter dans votre alimentation. On considère que le foie est surchargé avec de la charcuterie à partir de 20 à 30 grammes. Au-delà, elle va être transformée en graisse et cela conduit à la "maladie du foie gras".
Le foie tolère-t-il le boudin noir ?
Même si le boudin noir est un aliment riche en fer et bon pour votre organisme, il est considéré comme une charcuterie.
Vous devez donc en manger avec précaution et moins souvent que d'autres aliments comme le poisson ou les épinards, eux aussi sources de fer.
Aliment n° 10 : Les produits laitiers cuits
En quoi les produits laitiers cuits sont-ils mauvais pour le foie ?
Vous raffolez des gratins, tourtes ou plats avec de la viande et surtout avec du lait, de la crème fraîche ou du fromage ? Sachez qu'ils sont mauvais à haute dose pour les cellules du foie ! En effet, un mélange entre protéines et glucides lors de la cuisson cause une inflammation de l'organe.
Par quoi remplacer les produits laitiers cuits ?
Le mieux reste donc d'éviter de cuisiner de la viande (surtout rouge) avec du fromage, du lait et la béchamel, ou alors de façon occasionnelle. Ces types de sauces sont également difficiles à digérer et vous risquez de constiper pendant plusieurs jours. Des alternatives végétales seront plus adaptées, comme le lait d’amande ou de soja.
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Aliment n° 11 : Le curcuma
Pourquoi cette épice est déconseillée pour le foie ?
Venant d'Inde, le curcuma séduit toujours plus les Français car il procure de nombreux bienfaits sur la santé. Il est notamment un bon antioxydant et constitue une excellente aide à la digestion (retrouvez également d'autres aliments qui aident à la digestion car ils sont constitués de fibres solubles ou insolubles).
Toutefois, consommée à haute dose, le curcuma est déconseillé, notamment car il est soupçonné de provoquer des lésions hépatiques, donc du foie. Et celles-ci peuvent avoir des conséquences très graves sur la santé.
Bien sûr, il n'est pas question de ne plus ajouter de curcuma à vos plats mais de faire attention à votre consommation et comme pour tout aliment, de ne pas en abuser.
Aliment n° 12 : Le chocolat
Qu'est-ce qui rend le chocolat mauvais pour le foie ?
Vous souvenez-vous d'avoir déjà entendu vos parents vous dire que si vous mangez trop de chocolat, vous aurez une crise de foie ? Eh bien ils avaient raison de vous le dire ! Même si cela nous a tous embêtés quand nous étions petits, le chocolat consommé à forte dose s'avère mauvais pour le foie.
Et les chocolats les pires sont en général nos préférés : celui au lait et le chocolat blanc. La crise de foie est causée par les graisses qui sont présentes en grande quantité dans ces 2 sortes de chocolat. Les douleurs que nous ressentons lors d'un excès de chocolat se situent au niveau de la vésicule biliaire car elle va se contracter pour libérer des sels afin de pouvoir digérer toutes les graisses.
Les graisses du chocolat peuvent parfois tellement bloquer votre estomac, qu'elles en empêchent l'évacuation par les selles et donnent lieu à des nausées, voire des vomissements.
Le chocolat noir est-il sur la liste des aliments interdits pour le foie ?
Bonne nouvelle, le chocolat noir est bon pour vous ! À condition qu'il soit consommé avec minimum 70% de cacao. Comme il est plus amer que le chocolat au lait ou blanc, vous en mangez moins et surtout, vous n'avez pas autant de tentation car le plaisir sucré n'est pas le même.
Le cacao contenu dans le chocolat noir contient des antioxydants servant à retarder le vieillissement des cellules et les risques d'inflammation. Il est aussi plus digeste et laisse votre foie tranquille.
Aliment n° 13 : Les bananes
Pourquoi éviter de manger des bananes si on a un problème au foie ?
Pour finir, parlons des bananes ! Oui elles sont mauvaises pour le foie surtout s'il a des problèmes de fonctionnement. Cela est dû au fait que la banane contient trop de fructose et cela demande plus d'énergie au foie pour la digérer.
Pour rappel, le fructose est aussi contenu dans les plats préparés et ingéré en grande quantité, il a des effets négatifs sur la santé. Évitez donc les soucis de foie malade en mangeant 1 banane par jour au maximum. Il est également bon de savoir que la banane peut faire grossir si vous en mangez beaucoup. Faites-vous plaisir raisonnablement !
Voilà, notre top 13 est déjà fini et nous espérons que vous en ferez bon usage ! Pour mettre à profit ces informations et changer vos habitudes alimentaires, n'hésitez pas à vous tourner vers un diététicien : ce professionnel est là pour vous aider à atteindre vos objectifs comme effectuer un rééquilibrage alimentaire, prendre en masse musculaire ou changer de régime.
Le rôle du diététicien consiste à vous donner des conseils adaptés et personnalisés mais aussi pour vous soutenir lorsque vous avez des coups de mou !
