Manger plus gras pour perdre plus de poids : la promesse du régime cétogène est alléchante.
Enfin un régime alimentaire avec lequel vous ne serez pas frustré ! Mais, c’est quoi le régime cétogène, aussi appelé diète kéto ? Avec ce régime, vous limitez fortement votre consommation de glucides et vous augmentez drastiquement votre apport en lipides, en consommant des aliments gras.
En règle générale, une assiette équilibrée est composée de 50 à 60 % de glucides, de 30 à 40 % de lipides et d’environ 15 % de protéines.
Avec une alimentation kéto, votre assiette comprend 70 à 80 % de lipides, c’est-à-dire de matières grasses, 20 à 25 % de protéines et seulement 5 à 10 % de glucides, c’est-à-dire de sucres.
L’objectif, c’est de permettre à votre corps de rentrer en état de cétose. En temps normal, vos cellules se servent dans le glycogène pour fonctionner. Le glycogène, c’est un glucide complexe. Il sert à stocker les glucides dans votre organisme. C’est ainsi que votre corps crée de l’énergie : en puisant dans le sucre.
Lorsque vous suivez un régime cétogène, vous diminuez grandement votre apport en glucides. Quand votre corps n’a plus assez de glucides pour créer de l’énergie, il va aller utiliser d’autres sources : le gras et les protéines. Vous allez ainsi puiser dans vos réserves de graisse, ce qui entraîne une perte de poids. C’est que l’on appelle l’état de cétose.
Découvrez les 9 principes de bases pour bien démarrer un régime cétogène, sans difficulté.
Principe n° 1 pour un régime cétogène réussi : consommer des aliments riches en lipides
Vous l’avez compris, pour un régime cétogène réussi, vous devez manger des aliments riches en lipides, mais pauvres en glucides. En d’autres mots, vous devez manger gras. Alors, quels sont les aliments autorisés dans le cadre d’une alimentation kéto ?
Côté lipides, vous allez privilégier les acides gras mono-insaturés. Les acides gras sont classés en trois familles : mono-insaturés, poly-insaturé et saturés. Vous les connaissez aussi sous le nom d’oméga-9.
En plus de nous fournir de l’énergie, ils sont essentiels pour notre structure cérébrale. Ils participent aussi à la constitution des membranes de certaines cellules. On retrouve ces acides gras dans certains aliments, mais notre corps peut aussi le produire.
Les principaux aliments fournissant des acides gras mono-insaturés sont : les olives, les avocats et les noix. Parmi les noix, tournez-vous vers la noix de macadamia, l’amande, la noix classique et la noix du Brésil. Elles sont également idéales pour prendre en masse musculaire !
Vous pouvez également consommer de l’huile d’avocat ou de l’huile de noix. Attention, ces huiles, comme ces aliments, supportent mal la cuisson. En effet, le fait de les chauffer provoque leur oxydation. Ils perdent donc leurs valeurs nutritives, jusqu’à devenir malsains pour votre organisme. Vous devez ainsi les consommer froids, en salade par exemple.
Pour la cuisson, préférez l’huile d’olive extra-vierge : elle est composée de plus 70 % de graisses mono-insaturées. C'est un aliment parfait pour mincir à ajouter à vos vinaigrettes !
Certaines graisses animales ont aussi une teneur très intéressante en acides gras mono-insaturés : le canard, l’oie, mais aussi le lard et les poissons gras.
Mais alors, faut-il bannir les acides gras saturés et polysaturés dans le cadre de repas kéto ? La réponse est non. Certains aliments, riches en acides gras saturés et polysaturés, comme l’huile de coco, sont particulièrement recommandés pour les régimes cétogènes. Vous reconnaissez les acides gras saturés parce qu’ils se solidifient à froid.
Et les produits laitiers alors ? C’est simple : pour savoir si vous pouvez consommer un produit pendant votre régime low-carb, regardez l’étiquette. Si l’apport en glucides est minime, ou mieux inexistant, vous pouvez y aller. Du côté des produits laitiers, vous pouvez donc manger :
- du beurre ;
- des fromages à pâte dure ;
- des yaourts grecs (attention à l’étiquette, certains sont trop sucrés) ;
- du lait entier ;
- de la crème entière.
Principe n° 2 d’une alimentation keto : diversifier les sources de gras
Continuons sur le gras, qui est la base de votre régime cétogène, à la différence d'une dizaine d'autres régimes. Pour commencer une alimentation kéto sans difficulté, il est conseillé de diversifier vos sources de matières grasses.
Si beaucoup de recettes sont à base de fromage et de lard, nous vous conseillons de varier vos repas. Comme vu plus haut, les graisses saturées ne sont pas à chasser de votre alimentation kéto. Toutefois, il vaut mieux privilégier le bon gras, mono-insaturé.
Où trouver du gras pour pouvoir entrer par la suite en état de cétose ? Hormis l’avocat, les noix et les produits laitiers, vous pouvez trouver des matières grasses dans les poissons, comme :
- la sardine ;
- le hareng ;
- le maquereau ;
- l’anchois ;
- le saumon ;
- le thon ;
- la truite.
Cela tombe bien : l’OMS, l’Organisation Mondiale de la Santé, recommande de manger du poisson deux fois par semaine. En effet, le poisson est une source privilégiée d’acides gras oméga-3. Ceux-ci contribuent au bon développement et fonctionnement du système nerveux. Ils servent également à prévenir les maladies cardiovasculaires et sont idéaux en cas de cellulite et contre le cholestérol !
Pourquoi ne limiter sa consommation qu’à deux fois par semaine dans ce cas ? Les poissons sont malheureusement exposés à la pollution et peuvent être porteurs de métaux lourds. De plus, la pêche de masse est nocive pour l’environnement. Pour ces deux raisons, pensez à varier les espèces et les lieux d’apprivoisement.
Consommez les produits gras transformés, comme la charcuterie, avec modération. Si la charcuterie est autorisée dans le régime kéto, elle a peu de valeurs nutritives. De plus, elle ne favorise pas la sensation de satiété sur la durée. Du côté des viandes, privilégiez les volailles, le bœuf, l’agneau et le porc.
L’Anses, l’Agence nationale de sécurité sanitaire, recommande au maximum 70 grammes de viande par jour, soit environ 500 grammes par semaine. Cette recommandation ne concerne pas la volaille.
Du côté des sauces, fuyez les sauces industrielles, généralement riches en glucides. Privilégiez les sauces maison à base de bouillon ou de crème fraîche ! Une cuisson au beurre ou à l’huile d’olive peut également tout à fait faire l’affaire.
Principe n° 3 pour votre régime low-carb : limiter fortement vos apports en glucides
Dans un régime kéto, les glucides ne doivent représenter que 5 à 10 % de vos apports journaliers. Vous allez donc faire la chasse aux glucides, plus couramment appelés sucres. On distingue deux types de glucides :
- les glucides simples ;
- les glucides complexes.
Les premiers, les glucides simples, sont constitués de petites molécules. Ils sont faciles à reconnaître puisqu’en règle générale, ils ont un goût sucré. Si vous lisez glucose, fructose ou galactose sur une étiquette, passez votre chemin : ce sont des glucides simples, qui doivent être consommés en quantité très limitée dans votre régime cétogène. Lorsqu’on les assemble, on obtient du saccharose, du lactose ou bien du maltose. Vous les trouvez dans le sucre blanc, les fruits, le miel, mais aussi dans les biscuits et les gâteaux.
Les seconds, les glucides complexes, sont tout autant à proscrire de votre alimentation, même s’ils sont absorbés plus lentement par votre organisme.
Sachez que dans le cadre d’un régime cétogène pour perdre du poids, on compte environ 25 grammes de glucides par jour. À titre de comparaison, aujourd’hui, dans le cadre d’une alimentation classique équilibrée, un adulte moyen consomme au quotidien entre 225 à 325 grammes de glucides.
Lorsque le régime cétogène est utilisé pour ses vertus thérapeutiques sur certaines maladies, un adulte peut alors consommer jusqu’à 50 grammes de glucides par jour.
À titre d’exemple, d’après la Harvard Medical Review, vous pouvez souffrir d'effets secondaires comme des symptômes pseudo-grippaux entre 2 et 7 jours après le commencement de ce régime. Les spécialistes ont surnommé ce phénomène la « Keto flu », que l’on peut traduire par « la grippe kéto ». Sans avoir la confirmation scientifique pour le moment, les spécialistes pensent que ces symptômes surviennent suite à la désintoxication des glucides subie par le corps.
Pour respecter le faible apport en glucides, vous allez devoir transformer votre alimentation : fuyez les plats préparés, les sucreries en tout genre et les viennoiseries. Bannissez les légumes, sauf les légumes feuilles et consommez très peu de fruits. Seules les baies, comme les myrtilles, sont autorisées, en faibles quantités.
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Principe n° 4 de votre régime à faible teneur en glucides : arrêter les féculents et les légumineuses
Ce principe découle directement du précédent. Vous pouvez dire au revoir aux pâtes, au riz et aux céréales. Oui, même si elles sont complètes. Oubliez aussi le pain et les légumineuses, comme les lentilles et les pois chiches. Enfin, l’amidon est aussi une forme de glucides complexes. Vous devez donc bannir les pommes de terre et les patates douces de votre assiette low-carb.
Vous vous demandez par quoi remplacer ces aliments, qui constituent souvent la base de nos repas ? Vous pouvez essayer le konjac. Cette plante originaire d’Asie du Sud-Est est trouvable sous différentes formes dans nos épiceries et supermarchés : nouilles, pâtes ou vermicelles.
Attention toutefois, le konjac ne contient pas de lipides. C’est un élément primordial à prendre en compte lorsque vous composez votre assiette !
Pensez à utiliser les légumes feuilles pour faire des simili-spaghettis ou de la semoule. Vous allez adorer la semoule de chou-fleur et les spaghettis de courgettes ! Pour remplacer les pommes de terre, tournez-vous vers les navets et le céleri-rave.
Une autre difficulté du régime cétogène est de substituer la farine. En effet, puisque vous évitez les céréales, vous ne pouvez pas utiliser de la farine de blé. Pour vos recettes, vous pouvez choisir de la farine d’amande ou de la farine de coco. Attention, la texture risque de vous surprendre ! Ces farines sans gluten n’ont pas la même consistance que les farines de blé classique. Elles ont notamment des propriétés plus absorbantes. Nous vous conseillons d’ajouter des œufs pour éviter d’avoir un rendu trop sec.
Vous pouvez également utiliser de la farine de noisette ou de la farine de lin. Lorsque vous testez une recette, nous vous conseillons de noter les quantités utilisées pour pouvoir ajuster la prochaine fois, selon le rendu obtenu.
Si vous ne souhaitez pas devoir mélanger différentes farines ou modifier des recettes, vous pouvez acheter de la farine déjà mixée, spécialement conçu pour les régimes cétogène.
Le pain, blanc ou complet, est également à éviter : une seule tranche contient 20 grammes de glucides. Vous pouvez donc fabriquer votre propre pain avec les farines citées ci-dessus. Si vous n’avez pas le temps ou l’envie, vous pouvez aussi trouver des préparations de pain cétogène dans le commerce.
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Principe n° 5 pour des repas cétogène sans difficulté : mesurer vos apports en protéines
Dans le cadre d’un régime cétogène, votre apport en protéines quotidien doit être d’environ 15 %. C’est le même apport recommandé dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Toutefois, nous vous recommandons de mesurer votre apport en protéines. En effet, en manger, trop ou pas assez, peut être néfaste pour votre régime kéto.
Le corps humain ne peut pas stocker la protéine, c’est pourquoi il faut éviter les régimes hyper-protéinés. De plus, un excès de protéines sur le long terme peut impacter vos reins. À l’inverse, si votre corps manque de protéines, vous risquez de vous sentir fatigué. Vous pouvez aussi ressentir des douleurs musculaires : vos muscles et vos ligaments en ont besoin pour se renouveler. En bref, ne négligez pas vos apports en protéines dans le cadre d’un régime cétogène !
Mangez des protéines le matin, au petit-déjeuner, en les combinant avec des matières grasses. Les protéines, consommées peu après le réveil, apportent de la tyrosine à votre corps. De surcoût, elles vous apportent les acides aminés essentiels. C’est le coup de jus dont vous avez besoin pour bien commencer la journée !
Notez que selon un rapport du CSIRO, les Occidentaux consomment trop de protéines le soir, et pas assez le matin. Or, pour perdre du poids efficacement, il vaut mieux les consommer au saut du lit, ainsi que pour votre déjeuner.
Puisque vous chassez le sucre de votre alimentation lors d’un régime low-carb, vous allez devoir privilégier les petits-déjeuners salés.
L’allié des petits-déjeuners cétogène, c’est l’œuf : facile à cuisiner, très pauvre en glucides, mais riche en protéines et lipides. Vous pouvez le déguster sous toutes ses formes : omelette, au plat, poché, à la coque, mollet ou encore brouillé.
Pour enrichir votre apport en lipides, n’hésitez pas à le manger accompagné d’un avocat ou de tranches de bacon ! Vous pouvez aussi vous régaler avec du saumon au petit-déjeuner. Attention, nous avons l’habitude d’accompagner ces aliments de pain. Or, celui-ci est proscrit de votre régime alimentaire cétogène.
Les petits-déjeuners sucrés vous manquent ? Essayez les pancakes kéto ! Dans un saladier, mélangez 4 œufs, 30 grammes de farine d’amandes, 120 grammes de cream cheese et une cuillère à café de levure chimique. Lorsqu’il n’y a plus de grumeaux, faites cuire vos pancakes dans une poêle préalablement beurrée.
Évidemment, ne saupoudrez pas vos pancakes de sucre. À la place, essayez la pâte à tartiner de noisettes. Pour vous assurer qu’elles soient pauvres en sucre, faites la vous-même ou achetez de la pâte à tartiner compatible avec un régime cétogène !
Principe n° 6 d’un régime céto réussi : éliminer les produits industriels et aliments ultra-transformés
Avec le régime cétogène, vous allez devoir prendre le temps de cuisiner maison. En effet, les aliments ultra-transformés, comme les plats industriels, sont à éviter : ils sont riches en glucides, même quand il y a marqué « sans sucres ajoutés ».
De plus, l’aliment de base a été tellement transformé qu’il perd ses qualités nutritives. Vous seriez surpris des techniques de transformations industrielles :
- le fractionnement d’aliments complets en différents composés,
- la modification chimique des composés ;
- l’assemblage de composés via l’extrusion ;
- la mouture ;
- l’ajout d’additifs ;
- la préfriture.
L’industrie agroalimentaire va jusqu’à ajouter des agents cosmétiques et économiques pour rendre le produit plus esthétique et attractif pour l’œil humain. Vous ne profitez plus de ses fibres, ses vitamines et ses minéraux.
Par contre, votre corps subit les additifs ajoutés pour améliorer le goût, l’apparence et la conservation de vos plats préparés.
Ajoutons à cela que les aliments ultra-transformés ne sont pas digérés de la même manière par votre organisme. Alors que les nutriments contenus ne sont pas absorbés correctement, les aliments sont digérés trop rapidement.
En résumé, vous aurez rapidement faim, mais votre corps n’aura pas profité des vertus des aliments consommés. Supprimer les produits industriels est une des meilleures solutions à suivre pour mincir.
Si les aliments ultra-transformés sont déjà à bannir de votre alimentation en règle générale, ils sont interdits dans le cadre d’un régime cétogène. Dites adieu aux pizzas et frites surgelées, aux chips (oui, même si elles sont grasses) et aux nuggets de poulet. En bref, oubliez tous les aliments qui ont subi une importante transformation.
Le régime kéto riche en matières grasses ne veut donc (heureusement) pas dire fast-food à volonté.
Pour débuter un régime cétogène sans difficulté, nous vous conseillons de lister vos repas sur une à deux semaines. En effet, ce régime pauvre en glucides demande une transformation complète de vos habitudes alimentaires. Savoir ce que vous allez cuisiner et manger au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner facilitera grandement votre quotidien. Finie l’époque où vous pouviez simplement ouvrir vos placards et lancer un classique steak pâtes !
À la recherche d’idées de repas kéto sur une journée ?
- Au petit-déjeuner, misez sur deux œufs brouillés, accompagnés d’un demi-avocat.
- À midi, essayez pour l’entrée le taboulé de chou-fleur avec deux cuillères à soupe d’huile de noix.
- Optez ensuite pour un tartare de saumon, accompagné de haricots verts, cuits dans du beurre, évidemment !
- Pour le dîner, régalez-vous avec une soupe thaïe épicée au poulet bacon, poireaux et crème de coco.
Principe n° 7 d’une diète kéto : choisir des fruits et légumes pauvres en glucides
C’est une des difficultés d’une diète kéto : quels fruits et légumes pouvez-vous manger ? Quels fruits et légumes sont interdits si vous souhaitez entrer en état de cétose ?
Du côté des fruits, vous pouvez oublier la banane, l’ananas, la mangue, la poire, la pomme ou encore le raisin. En effet, ils contiennent plus de 10 % de glucides, c’est-à-dire plus de 10 grammes de glucides pour 100 grammes de chaque fruit.
Les fruits sont naturellement riches en glucides, très peu sont donc compatibles avec ce régime pauvre en sucres. En tête de liste des fruits kéto, nous retrouvons l’avocat. Eh oui, bien qu’on l’utilise en légume, c’est bien un fruit au sens botanique du terme ! Il a un noyau et provient d’une fleur fécondée, l’avocatier. C’est la star de l’alimentation cétogène, et pour cause : dans 100 grammes, on compte moins d’un gramme de glucide, pour presque 21 grammes de lipides.
Un autre fruit, lui aussi souvent confondu avec un légume, est possible avec cette alimentation : la tomate. Vous l’aurez compris, il faut toutefois fuir les sauces tomate industrielles.
Les baies sont autorisées dans ce régime : myrtilles, mûres, framboises ou groseilles, à vous de choisir ! Attention à tout de même les consommer avec modération.
Vous pouvez également manger de la pastèque et de la noix de coco, à petites doses.
En cas de petits creux, attrapez une poignée de fruits oléagineux à coque : noix, noisettes et amandes sont vos alliés. Vous pouvez également saupoudrer vos plats de graines de chia ou de sésame.
Et pour les légumes ? Oubliez les carottes, les betteraves, les panais, les patates douces ou encore les pommes de terre.
Cependant, rassurez-vous : vous devez consommer des légumes pour réussir votre diète cétogène. Ces derniers sont en effet source de fibres (pour aider le transit), de minéraux et de vitamines indispensables au bon fonctionnement du corps humain !
Tout d’abord, les légumes feuilles sont conseillés. À quoi reconnaît-on un légume feuilles ? C’est tout simplement un légume dont on mange la tige ou la feuille. Il y a la laitue, la roquette, la mâche, l’endive, l’épinard, le chou chinois, le chou blanc, le chou de Bruxelles ou encore la blette. La rhubarbe est également un légume à feuilles autorisé dans votre régime à faible apport en glucides, bien qu’elle soit plus généralement consommée en dessert.
Heureusement pour vous, il existe plein de légumes avec un faible apport en sucres : le brocoli ; l’asperge ; la courgette ; le poireau ; le radis le champignon ; le poivron.
À vous de varier les plaisirs, selon vos envies !
Principe n° 8 pour une alimentation pauvre en glucides : éviter l’alcool, les jus de fruits et les boissons gazeuses
Ce que vous buvez est essentiel pour réussir votre régime pauvre en glucides. Vous vous en doutez : l’alcool est à éviter si vous voulez rester en état de cétose.
Votre foie a pour rôle de décomposer et transformer les différents glucides et lipides, mais aussi l’alcool. Lorsque vous ingérez de l’alcool, votre foie va essayer de l’éliminer en priorité, en le métabolisant. Les glucides et lipides qui arrivent dans le même temps ne pourront donc pas être traités par votre organe, et seront stockés. Ce n’est clairement pas l’idéal pour votre état de cétose !
Cependant, vous pouvez, très occasionnellement, vous laisser tenter par un verre lors d’un apéritif. Pour cela, fuyez les alcools sucrés comme les vins blancs doux et les cocktails, qui sont de véritables bombes de glucides !
Privilégiez les alcools forts, comme le gin, la tequila ou le rhum, très pauvres en glucides. Si vous voulez les couper avec un diluant, fuyez les jus de fruits et choisissez de l’eau gazeuse. Vous pouvez également choisir un verre de vin sec.
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Concernant les jus de fruits et les smoothies, ils sont aussi déconseillés. Même si vous pressez vos jus vous-mêmes, évitant ainsi les jus de fruits industriels trop sucrés, les vitamines contenues dans les fruits se dégradent sous l’effet des ultraviolets, de l’oxygène et de la chaleur. Lorsque vous le pressez, vous assimilez donc les glucides, sans bénéficier de toutes ses vitamines.
De plus, il est rare que l’on presse une seule orange, par exemple, pour faire un jus d’orange. Là où vous auriez mangé une orange entière, vous allez en presser deux ou trois pour obtenir un verre de jus de fruit. Ce n’est pas l’idéal pour garder une glycémie basse !
Les boissons énergétiques et les sodas sont à arrêter, même s’ils sont marqués sans sucres. Sur une étiquette, sans sucres ne veut pas dire sans glucides ! Le sucre est souvent remplacé par de l’édulcorant, qui comporte une haute teneur en glucides.
Concernant l’eau gazeuse, préférez celle qui n’est pas aromatisée au fruit. Le Perrier est une bonne possibilité pour vous faire plaisir !
Au niveau des boissons chaudes, vous pouvez consommer sans soucis du café et du thé, de préférence vert. Évidemment, interdiction de le sucrer !
Principe n° 9 d’un programme cétogène bon pour la santé : boire beaucoup d’eau
C’est un des principes essentiels d’une alimentation équilibrée et d’un corps en bonne santé mais c’est aussi un principe indispensable pour réussir votre régime cétogène : boire beaucoup d’eau pour vous hydrater en suffisance.
Il faut savoir qu’une diète kéto peut accélérer la rétention d’eau. Lorsque vous commencez votre nouveau programme alimentaire et que vous arrêtez la consommation de glucides, vous pouvez rapidement ressentir un état de déshydratation. Pour lutter contre ce phénomène, il y a une seule solution : boire beaucoup d’eau.
D’après l’EFSA, les Autorités de Santé Européenne, ont estimé que les hommes doivent boire environ 2 litres d’eau par jour, tandis que les femmes doivent boire un 1,6 litre. Dans leur calcul, ils estiment que les aliments consommés apportent à peu près 20 % de nos besoins en eau, pour un adulte.
Il est donc primordial de consommer des aliments riches en eau. C’est souvent le cas des fruits et légumes. Dans le cadre de votre régime cétogène, vous pouvez manger régulièrement de la tomate, du poireau, du céleri branche, de la pastèque et du citron pour favoriser votre hydratation.
Toutefois, la quantité d’eau nécessaire à votre organisme peut varier selon votre âge, votre poids et la quantité de sport pratiquée au quotidien. En effet, plus vous suez, plus vous avez besoin de récupérer l’eau évacuée.
L’eau peut particulièrement vous aider à traverser la phrase grippale, dite « keto flu » évoquée plus haut. En effet, elle participe à soulager vos maux de tête. Certaines personnes n’aiment pas particulièrement l’eau. Pour vous aider à boire tout au long de la journée, vous pouvez y verser quelques gouttes de jus de citron.
Notez que lorsque vous avez soif, il est déjà trop tard : la soif est un symptôme de la déshydratation. N’hésitez pas à boire plus d’eau que la dose recommandée, l’eau étant un allié pour votre organisme. Vos urines sont foncées ? Vous ne buvez probablement pas assez d’eau.
Vous vous demandez si le thé et le café sont hydratants ? L’eau contenue est, en effet, assimilée par votre organisme. Sauf que la théine et la caféine entraînent la déshydratation. En plus, ces boissons ont un effet diurétique, qui vous pousse à aller uriner plus. Et donc, à perdre plus d’eau. Alors, vous pouvez en boire, en restant raisonnable et sans remplacer votre consommation d’eau par ces boissons chaudes.
Vous connaissez maintenant les 9 principes de bases pour bien démarrer votre régime cétogène. En venant puiser dans votre réserve de lipides, et non de glucides, pour créer de l’énergie, vous favorisez la perte de poids, mais vous rentrez aussi en état de cétose. À titre de comparaison, l’état de cétose peut également être déclenché par un jeûne intermittent.
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Pour ses effets thérapeutiques, pour la perte de poids ou pour améliorer vos performances de sportifs, le régime kéto peut être celui dont vous avez besoin. Si vous prenez le temps de bien déterminer vos besoins nutritionnels avec un professionnel de la santé.
D’ailleurs, vous vous demandez comment savoir si votre corps est en état de cétose ? Les effets secondaires comme la pseudo-grippe pouvant survenir dans les 7 premiers jours de la diète peut être un premier indicateur : votre corps réagit à votre alimentation cétogène et a besoin d'une période d'adaptation.
Il est d’ailleurs courant d’être fatigué au début. Vous ressentirez alors un pic d’énergie quand votre corps rentrera en état de cétose. Votre haleine peut également avoir une odeur d’acétone, produite par votre organisme quand vous êtes en état de cétose. Le meilleur moyen de savoir si vous êtes en état de cétose est de faire un test grâce à une bande urinaire ou une prise de sang.
