Connaître les principes d'une alimentation équilibrée et les avantages d'une alimentation saine peut nous aider à faire des choix alimentaires plus éclairés.
Une alimentation adaptée peut également nous aider à maintenir un poids stable et à réduire le risque de développer certaines affections de santé. Grâce au renouveau apporté par la nutrition, nous voyons d’ailleurs émerger de nouveaux types d’alimentation, paradoxalement inspirés des habitudes de nos ancêtres.
Vous l’aurez saisi : nous évoquerons dans cet article les principes, les aliments, les bienfaits et les limites du régime paléolithique.
Cette diète ancestrale est une approche nutritionnelle de plus en plus populaire ces dernières années. Il repose sur l'idée que notre alimentation devrait s’inspirer de celle de nos ancêtres avant l'avènement de l'agriculture moderne.
Les principes du "régime Âge de pierre" sont simples : consommer des aliments denses en nutriments, de haute qualité, peu transformés et aussi proches que possible de leur état naturel. Et bien qu’il représente une alternative intéressante pour reprendre son alimentation en main, celui-ci mérite d’être étudié plus précisément afin d’en saisir les bienfaits et les éventuels inconvénients au quotidien.
Rappelons-le : un régime alimentaire est plus efficace et plus simple à suivre lorsqu’il est choisi en accord avec vos objectifs et votre état de santé.
Si vous vous posez des questions sur la marche à suivre pour prendre votre alimentation en main après la lecture de cet article, n’hésitez pas à contacter un diététicien pour étudier avec lui votre alimentation actuelle et vos objectifs.
Les principes du régime paléolithique
Comment définir le régime paléo ?
Le régime paléolithique, appelé aussi régime paléo, est une approche nutritionnelle très en vogue en nutrition. Il part du principe que nous devrions revenir aux sources de l’alimentation que nos prédécesseurs préhistoriques appliquaient avant l'apparition de l'agriculture moderne.
Plus qu’un régime alimentaire classique, il représente une approche alimentaire qui met avant tout l'accent sur des aliments riches en nutriments, de qualité naturelle, peu manipulés et aussi proches que possible de leur forme originelle.
Bien qu’il soit assez restrictif, il peut avoir de nombreux bienfaits pour la santé : il favorise une perte de poids et peut aider à équilibrer les bons et mauvais cholestérols. Par ailleurs, il protège de l’apparition de certaines affections de santé du fait de son exclusion d’aliments transformés et trop riches en glucides ou en lipides.
La diète paléo peut être divisée en trois phases distinctes : le paléo de base, le paléo classique et le paléo strict.
Le paléo de base est la version la plus basique du régime. Il se concentre sur la consommation d'aliments réels et entiers, exempts de sucre ajouté, d'aliments transformés et de graisses saturées.
Le paléo classique est l'étape suivante. Cette phase est un peu plus restrictive, puisqu’elle élimine certains aliments tels que les céréales, les légumineuses et les produits laitiers. Elle met également l'accent sur la consommation de viandes, de poissons et de volailles biologiques et nourris à l'herbe.
Le paléo strict est la phase la plus restrictive. Il élimine tous les sucres ajoutés, les aliments transformés, les graisses saturées, le thé, le café et les légumineuses, et exige que tous les aliments consommés soient biologiques et exempts de produits chimiques.
Les 6 principes du régime alimentaire paléo
Voici les six grands principes du régime paléolithique à connaître si vous souhaitez le suivre.
Opter principalement pour des aliments riches en protéines
Les partisans du régime paléo estiment que l'alimentation humaine idéale est riche en protéines et pauvre en glucides. Les chasseurs-cueilleurs semblaient constituer leur alimentation quotidienne de 19 à 35 % de protéines, d’où leur importance au cœur du régime paléo.
Il recommande en outre la consommation de protéines animales quotidiennement, ce qui va dans le sens des régimes très protéinés et à l'opposé des diètes cétogènes !
Consommer beaucoup de fruits et légumes frais
Les fruits et légumes représentent une source importante de fibres alimentaires, celles-ci aidant à réguler le transit et à équilibrer les taux de bons et de mauvais cholestérols. Par ailleurs, les fruits et légumes contiennent des antioxydants protégeant l'organisme des dommages causés par le vieillissement des cellules.
Boire peu d’alcool
Cette diète préconise de réduire le plus possible la consommation de café et d’alcool, ceux-ci ne faisant pas partie du régime paléolithique originel. Malgré son entrée tardive dans l'histoire de l'humanité, l'alcool a été remarquablement toléré par la physiologie de l'homme actuel.
Pour expliquer ce phénomène, les scientifiques suggèrent que nos prédécesseurs étaient occasionnellement exposés à l'alcool lorsqu'ils consommaient des fruits fermentés.
Grâce au processus de sélection naturelle, notre organisme est devenu capable de gérer les effets de l'alcool. Malgré tout, nous connaissons désormais les effets nocifs de l’alcool, d’où l’intérêt de le réduire au maximum, voire de le supprimer.
Éviter les produits laitiers non fermentés, les produits céréaliers, les légumineuses et les aliments transformés
Les produits laitiers, les céréales et les aliments transformés n’étaient pas présents au sein de l'alimentation humaine ancestrale, puisqu’ils ont été ajoutés récemment à notre alimentation. Ces aliments étant par ailleurs riches en additifs transformés et en conservateurs, le régime paléolithique recommande donc d'éviter ces trois groupes d'aliments.
En ne consommant que des aliments naturels exempts de transformation industrielle et d'additifs, les personnes suivant un régime paléo privilégient la qualité des nutriments au goût parfois artificiel des aliments transformés.
Éviter le sel et le sucre raffinés
Le sel et le sucre raffinés sont tous deux hautement transformés et sont souvent démunis de bon nombre de leurs nutriments bénéfiques. Le sel raffiné est composé de sodium et de chlorure, tandis que le sucre raffiné contient principalement du saccharose, lui-même composé de glucose et de fructose.
Inclure des aliments fermentés
Les aliments fermentés font partie de l'alimentation humaine depuis l'ère paléolithique et sont encore consommés aujourd'hui. Ils sont produits par un processus de lacto-fermentation qui crée des bactéries naturelles et bénéfiques.
Ce processus préserve les aliments, les rend plus nutritifs et plus faciles à digérer. Les aliments fermentés sont riches en probiotiques, des bactéries bénéfiques qui aident à maintenir un système digestif sain.
Conseils pour suivre avec succès ce régime de l'Âge de pierre
Si vous souhaitez adopter le régime paléolithique, voici quelques conseils pour vous accompagner dans vos changements.
Commencez progressivement. Il n'est pas indispensable d’adopter entièrement cette diète ancestrale du jour au lendemain. Si vous appréhendez les changements de votre alimentation, débutez plutôt en remplaçant les aliments les plus transformés de votre alimentation par des alternatives plus saines. Petit à petit, vous évoluerez plus naturellement vers une alimentation basée sur le régime paléo.
Soyez vigilant à la taille des portions. Bien que la diète paléolithique se concentre sur des aliments de haute qualité et denses en nutriments, il demeure important de connaître vos besoins nutritionnels pour y répondre, sans les sous-estimer, mais sans excès non plus.
Équilibrez votre alimentation par rapport à vos dépenses énergétiques. Le régime paléo met l'accent sur la consommation de protéines animales, ce qui est idéal si vous avez un mode de vie très actif. Cependant, si vous avez un mode de vie plus sédentaire, adaptez votre alimentation à vos dépenses énergétiques sera parfois plus pertinent.
N’hésitez pas à solliciter un accompagnement auprès d’un diététicien pour être aidé dans ce rééquilibrage alimentaire.
Optez éventuellement pour des compléments alimentaires. Même si les principes du régime paléo sont intéressants et riches pour la santé, des suppléments pourront vous aider à consommer assez de nutriments et à prévenir un risque de carence.
Les inconvénients au fait de manger paléo
Si ce régime s'est avéré bénéfique pour certains, il n'est pas sans inconvénients. L'un de ses principaux inconvénients est sa nature très restrictive.
Il élimine de nombreux aliments modernes que nous consommons souvent, tels que les céréales et les aliments sucrés. Par conséquent, il peut être difficile de suivre un régime paléolithique à notre époque, au regard des sollicitations quotidiennes.
Le régime paléolithique ne tient pas réellement compte de notre espérance de vie plus élevée. Ce régime est basé sur la diète de nos ancêtres, dont l'espérance de vie était inférieure à celle d'aujourd'hui (leur espérance de vie était de 35 ans en moyenne).
De ce fait, si ce régime a pu être bénéfique pour nos ancêtres, il n'est pas nécessairement optimal pour nous en termes d'apport des nutriments essentiels dont nous avons aujourd’hui besoin pour vivre longtemps et en bonne santé.
Le paléo est parfois délicat à appliquer à notre époque. Les aliments dont disposaient nos ancêtres au cours de la période paléolithique ne sont pas toujours disponibles de la même manière aujourd'hui. Les fruits et légumes non traités et le poisson sauvage peuvent être difficiles à trouver en grande quantité, et il n'est donc pas toujours aisé de suivre cette diète.
En outre, les ingrédients que l'on trouve aujourd'hui dans les supermarchés peuvent souvent être transformés, ce qui n'est pas conforme aux préconisations du régime paléolithique.
Cette diète ancestrale est un mode d'alimentation sain et équilibré. Il met l'accent sur la consommation d'aliments frais et de qualité, riches en nutriments.
L'une des principales forces du régime paléo est son effet sur la perte de poids si tel est votre objectif, puisqu’il se concentre sur une faible consommation de calories. Néanmoins, l'arrêt du régime peut provoquer un effet yo-yo. Si vous souhaitez adopter le régime paléo, nous évoquerons dans la suite de cet article les aliments préconisés et déconseillés afin de le mener à bien.
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Quels sont les aliments préconisés lors d’un régime paléolithique ?
Les aliments végétaux
Les fruits
Les fruits constituent une part importante du régime paléolithique. On pense que les hommes à l’époque paléolithique consommaient une grande variété de fruits, autant pour des raisons pratiques que nutritionnelles.
Ces fruits étaient tous riches en vitamines et minéraux et sont toujours indispensables à une alimentation saine.
Dans le cadre du régime paléo, les pommes, les raisins, les fraises et les oranges sont tous bénéfiques et autorisés.
Ces fruits sont riches en fibres alimentaires et regorgent de vitamine C et d'antioxydants: ils sont donc des choix très pertinents pour construire une alimentation équilibrée. Non seulement ces fruits offrent des avantages nutritionnels, comme la possibilité de réduire le risque de cholestérol, mais ils constituent également une excellente source d'énergie pour équilibrer vos apports nutritionnels.
En outre, des recherches ont révélé que la consommation quotidienne de fruits à la place d’aliments transformés est très efficace pour prévenir à long terme l’apparition de troubles cardiovasculaires ou de diverses affections de santé.
Les pêches, les bananes, les mangues, les citrons verts et les mandarines sont aussi préconisés pour le régime paléo et contiennent principalement du potassium, du bêta-carotène et de la vitamine B6. La pastèque, par ailleurs, est un fruit particulièrement hydratant, riche en lycopène et en vitamine C. Lors d’une diète paléo, les mûres, les myrtilles et les figues sont également des aliments préconisés et bénéfiques.
Les légumes
Les légumes sont un élément clé du régime paléolithique, étant parfaitement adaptés aux habitudes alimentaires de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs.
Ce régime comprend une grande variété de légumes, notamment les carottes, les épinards, les champignons, la laitue, le brocoli, les légumes verts, les betteraves, le chou-fleur, l'avocat, les tomates, les poireaux, les poivrons et les asperges.
Ceux-ci sont riches en vitamines et minéraux, en fibres alimentaires et en minéraux. Certains légumes, comme les carottes, sont une excellente source de bêtacarotène, un élément clé de la vitamine A. D'autres, comme les épinards, sont riches en fer, en vitamine K et en magnésium.
Les betteraves, les choux-fleurs, les avocats, les concombres, les tomates et les poireaux sont tous des légumes préconisés dans le cadre du régime paléo.
Chacun de ces légumes contient de riches nutriments : la betterave, notamment, est une bonne source de vitamines A et B9 et ayant un pouvoir antioxydant.
Le chou-fleur est riche en vitamines B5, tandis que les avocats sont une bonne source de vitamines B6 et aident à prévenir l’hypercholestérolémie.
Les fruits à coques
Les fruits à coques sont aussi très présents. Ils constituent une excellente source de protéines et de micronutriments. Les noisettes, les graines de tournesol, les noix et les graines de citrouille sont notamment appréciées dans le régime paléolithique.
Les noisettes représentent un riche apport énergétique, pourvu de vitamines E et d’antioxydants, et peuvent être consommées crues ou moulues pour une recette.
Les graines de tournesol sont riches en cuivre, celui-ci aidant au transport du fer dans l’organisme. Elles contribuent donc à la qualité des globules rouges.
Les graines de citrouille, quant à elle, sont riches en zinc, essentiel pour la santé de notre système immunitaire. Elles sont aussi parfois conseillées pour la santé de la prostate.
Les aliments d'origine animale
Le régime paléo se compose aussi d'aliments d'origine animale, puisqu’ils sont tous aussi proches de notre alimentation ancestrale. Parmi les aliments d'origine animale généralement inclus dans le régime paléolithique figurent principalement les viandes maigres et blanches, et le poisson.
Les viandes telles que comme le poulet, la dinde, l’escalope de veau et le filet de lapin ou de porc sont riches en protéines et peuvent favoriser la satiété grâce à un effet coupe-faim. Elles sont également parfaites pour brûler les graisses ou encourager la prise de masse musculaire !
Les poissons, comme le saumon, le maquereau, les sardines et le thon, sont également d'excellentes sources de protéines et regorgent de vitamines et de minéraux, comme les acides gras oméga-3, la vitamine D et le fer : parfaits comme aliments minceur.
Les aliments à exclure
S'il est indispensable d'inclure des aliments frais et entiers dans votre alimentation, le régime paléo exige également que vous en excluiez certains aliments.
Le sucre raffiné, les aliments transformés et le sel raffiné sont les principaux aliments à éviter lors d’un régime paléo : ils sont de toute façon mauvais pour le cholestérol, la cellulite et ne vous aideront pas à mincir rapidement. Les céréales, les légumineuses et les produits laitiers non fermentés ne seront pas non plus recommandés.
Le sucre raffiné représente le sucre transformé présent dans de nombreux produits industriels. Il se trouve généralement dans les boissons gazeuses, les aliments transformés, les desserts et les collations industrielles. Il est essentiel de limiter ou d'éviter les aliments transformés et les boissons riches en sucre, compte tenu de leurs nombreux effets négatifs sur la santé.
Le sel raffiné est, tout comme le sucre raffiné, un type de sel qui a été transformé et dénaturé pour des besoins industriels. Le sel raffiné se trouve couramment dans les aliments transformés, les condiments et les assaisonnements.
Les aliments transformés contiennent quant à eux un certain nombre d’additifs qui sont proscrits du régime. Il s'agit notamment de conservateurs et d'édulcorants artificiels. Il est toujours crucial de lire les étiquettes des aliments pour vous assurer qu’ils ne soient pas transformés et éviter les ingrédients exclus du régime paléo.
Les céréales, telles que le blé, l'orge et l'avoine, font partie des céréales les plus couramment consommées dans notre alimentation moderne. Ces céréales contiennent cependant des amidons, des sucres et des protéines, qui peuvent être difficiles à digérer et contribuer à favoriser les marqueurs inflammatoires. Elles ne sont donc pas recommandées aux personnes suivant un régime paléo.
Les légumineuses, comme les haricots, les pois et les lentilles, sont riches en glucides et contiennent de l'acide phytique, qui peut interférer négativement avec l'absorption des nutriments. Par conséquent, ces aliments ne font pas partie d'un régime paléo.
Les produits laitiers non fermentés, tels que le lait de vache ou la ricotta sont également riches en glucides et contiennent de la caséine, une protéine qui peut déclencher une allergie au lactose pour les personnes concernées.
Les méthodes de cuisson adaptées à une alimentation paléo
- La cuisson au four : la cuisson au four est un excellent moyen de préparer des aliments riches en graisses, comme les noix, les graines et la noix de coco.
- La cuisson à la poêle : deux éléments principaux sont à prendre en compte lors de la cuisson à la poêle : la chaleur doit être modérée et la graisse utilisée doit être adaptée à la température. Si les aliments sont cuits à une température trop élevée, ils peuvent devenir toxiques et potentiellement cancérigènes.
- La cuisson à la vapeur : La cuisson à la vapeur est un excellent moyen de cuire les légumes délicats, comme les asperges et le brocoli.
- Dans le paléo, il est important d'incorporer des graisses saines dans vos repas. Le régime paléo recommande d'utiliser trois graisses spécifiques pour la cuisson : l'huile d'olive, l'huile d'avocat et le ghee (aussi appelé beurre clarifié).
Les bienfaits du régime paléolithique pour la santé
La réduction du risque d’apparition de pathologies
Des chercheurs scientifiques américains ont voulu déterminer si les partisans du régime paléo courent un risque différent de mourir par rapport à celles qui ne le font pas. À cette fin, ils ont mené une étude incluant plus de 20 000 personnes suivant cette diète.
Les analyses ont révélé que les personnes les plus proches du régime paléo présentaient un risque de mortalité de 23 % inférieur, toutes causes confondues, par rapport à celles qui en étaient le plus éloignées. En outre, l'adoption du paléo était corrélée à une diminution de 28 % des décès liés au cancer et à une réduction de 22 % de la mortalité cardiovasculaire.
Cette recherche fournit des preuves que l'adhésion à un régime paléo peut réduire le risque de maladies chroniques et de décès. Il est toutefois important de garder à l'esprit qu'il s'agit d'une étude d'observation et qu'il n'est de ce fait pas possible de confirmer un lien de causalité.
Son effet sur la perte de poids
Le régime de l'Âge de pierre est réputé pour son efficacité sur la perte de poids, pour diverses raisons. Il élimine tout d’abord les aliments transformés et raffinés, qui ont tendance à être plus riches en calories et moins riches en nutriments.
En évitant ces aliments, vous réduisez votre apport calorique global et pouvez plus facilement stabiliser votre poids, voire diminuer votre tour de taille. En outre, cette diète vous encourage à augmenter votre consommation de fruits et légumes frais, qui contribuent à stimuler votre métabolisme et à faciliter la perte de poids.
Le régime paléo privilégie les protéines de haute qualité, comme la viande maigre (blanc de poulet), le poisson et les œufs.
Ces protéines sont non seulement riches en nutriments essentiels, mais elles peuvent également contribuer à réduire votre appétit et à vous rassasier plus longtemps. Cette dynamique a un effet bénéfique sur votre perte de poids, puisqu’elle prévient le grignotage d'aliments transformés et plus de favoriser la prise de masse musculaire.
Son efficacité pour équilibrer le bon et le mauvais cholestérol
Des recherches ont révélé qu'un régime paléo peut vous aider à équilibrer les niveaux de bons et de mauvais cholestérols.
Le régime paléo met l'accent sur les aliments riches en nutriments et pauvres en graisses saturées et en cholestérol. Il comprend des protéines maigres et une grande variété de fruits et de légumes, ainsi que des graisses saines comme l'huile d'olive et l'avocat.
En consommant ces aliments réputés pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire et les maladies chroniques, vous pouvez réduire votre consommation de graisses et de mauvais cholestérol tout en augmentant votre consommation de graisses saines et de cholestérol.
Le régime paléo encourage également la consommation d'aliments riches en fibres, comme les fruits, les légumes et les noix. Les fibres aident à réduire le taux de cholestérol en se liant à lui et en réduisant son absorption. En outre, le régime paléo est riche en acides gras oméga-3, qui sont connus pour réduire le taux de mauvais cholestérol et augmenter le taux de bon cholestérol.
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Nos conseils pour réussir une "paleo diet"
Pour suivre avec succès un régime paléolithique à l'époque actuelle, voici quelques conseils afin de rester motivé et d'en tirer le meilleur parti :
- Assurez-vous que celui-ci vous convienne en étant au clair avec vos objectifs nutritionnels et les avantages et inconvénients de ce régime. En lisant cet article et en consultant éventuellement un diététicien pour clarifier vos objectifs, vous vous fixerez un objectif réalisable, ce qui impactera positivement votre motivation.
- Adaptez vos achats en conséquence. Il est plus simple et confortable de céder à nos tentations et d’acheter des aliments transformés et sucrés, d’où l’importance de conserver une quantité d’aliments sains chez vous pour pallier vos petites faims quotidiennes.
- Planifiez à l'avance vos repas et vos collations. La préparation des repas est un excellent moyen de gagner du temps et de s'assurer que vous disposez d'aliments paléo tout au long de la semaine. Vous pouvez également créer un plan de repas afin que le manque d’idées ne vous décourage pas à poursuivre vos efforts culinaires.
- Bichonnez votre motivation lorsqu’elle faiblit. Que ce soit en lisant les récits inspirants d'autres personnes suivant un régime paléo, en suivant vos progrès dans un journal alimentaire ou en vous fixant des récompenses, boostez votre motivation pour atteindre vos objectifs.
Les limites du régime paléolithique pour la santé
Le manque de recul médical et scientifique
Le régime paléo souffre quelque peu du manque de connaissances scientifiques et médicales à son sujet. Bien que certaines études aient été menées par des chercheurs, les résultats demeurent sujets à discussion pour tirer des conclusions définitives sur l'efficacité de ce régime.
De ce fait, certains professionnels de santé remettent en question l'innocuité et l'efficacité de la diète paléo et sa capacité à procurer des bienfaits pour la santé (surtout lorsqu’il est appliqué sur le long terme).
Malgré le manque d’études d’envergure sur le sujet, de nombreux experts en nutrition suggèrent tout de même de suivre certaines règles qui régissent ce régime, comme éviter des aliments transformés ou consacrer une part considérable de son alimentation aux produits et aux légumes.
Il peut entraîner l’apparition de certaines carences
La diète paléolithique élimine de nombreux groupes alimentaires importants, notamment les céréales et les produits laitiers, qui sont tous deux des sources importantes de vitamines et de minéraux essentiels.
Sans ces groupes d'aliments, les personnes suivant ce régime à moyen et long terme risquent de développer des carences en calcium, en vitamine D, en fer, en zinc et envers d’autres vitamines et minéraux indispensables à notre fonctionnement.
Il est très restrictif, donc parfois difficile à suivre
Ce régime peut être difficile à suivre pour certaines personnes, du fait de sa rigueur. De nombreuses personnes peuvent trouver difficile d'abandonner toutes les céréales et les produits laitiers, qui sont des aliments de base de leur régime alimentaire quotidien.
Il peut donc être vécu comme étant trop restrictif, ce qui ne conviendra pas à tous. Les personnes souffrant de certaines affections de santé telles que le diabète devront par ailleurs être vigilantes à leur glycémie, du fait des faibles taux de sucres au sein du régime.
L’avis de la rédaction sur le régime paléolithique
Le régime paléolithique est une excellente alternative pour reprendre en main votre alimentation. Riche en nutriments et dénués d’aliments transformés, il répond aux grands principes de la nutrition et peut être très positif à bien des égards. Il sera particulièrement adapté à vous si vous souhaitez :
- Perdre du poids et prendre de la masse musculaire,
- Bannir les aliments transformés et industriels de votre alimentation,
- Rééquilibrer momentanément vos taux de bon et mauvais cholestérol.
Il présente par ailleurs de nombreux bénéfices pour la santé :
- Un meilleur apport en nutriments grâce à un régime riche en aliments frais et entiers,
- Une amélioration de la composition de la masse corporelle grâce aux protéines,
- Une potentielle amélioration de la santé intestinale,
- Une prévention des maladies chroniques et des pathologies telles que le diabète ou les affections cardiovasculaires grâce à une faible teneur en aliments transformés, en lipides et en sucres raffinés.
Toutefois, il est nécessaire d’être réellement informé quant aux éventuels inconvénients de ce régime avant de décider de l’adopter :
- Il est très restrictif, d’où la difficulté de le maintenir à long terme,
- Il n’y a pas encore eu d’études médicales de grande envergure pour confirmer pleinement ses bienfaits à long terme,
- Contrairement à une croyance commune, il n’est pas tout à fait conforme à l’alimentation de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, nos aliments disponibles en supermarché étant aujourd’hui nécessairement transformés,
- Il peut être inadapté aux personnes particulièrement sujettes aux carences, comme les personnes diabétiques ou souffrant d’affections chroniques.
Le régime paléo est réputé pour son ambition à se rapprocher des habitudes alimentaires de nos ancêtres paléolithiques. Il mise essentiellement sur des aliments naturels issus de l’agriculture ou la chasse et la pêche, d’où son surnom de “régime de l’homme chasseur-cueilleur”.
Il est constitué d’aliments naturels et dénués d’aliments transformés. Il est particulièrement efficace pour perdre du poids, ou équilibrer son cholestérol. Mais, à l'époque actuelle, il peut cependant être délicat à suivre sur le long terme, du fait de son caractère très restrictif.
