Mojito, Piña Colada, Blue Lagoon… Ces cocktails savoureux évoquant les plages de sable fin et le farniente ont tous un point commun : ils sont concoctés à base de rhum. Les types de rhum utilisés dépendent des recettes d’origine : rhum blanc, ambré, vieux, agricole.
Vous désirez vous essayer aux grands classiques de la mixologie ou sortir des sentiers battus ? Découvrez notre top 20 des meilleurs cocktails à base de rhum pour tous les goûts et toutes les envies : mélanges fruités, épicés, pétillants, ou encore crémeux. Le plus difficile sera certainement de choisir !
Cocktail n° 1 : Le Daiquiri, toute la fraîcheur de Cuba dans un cocktail
Ce cocktail d’une grande simplicité ne comporte que trois ingrédients : du rhum, du citron vert et du sirop de sucre de canne. Si le Daïkiri se prépare avec un rhum cubain plutôt léger, envisagez un vieux rhum de la Jamaïque pour lui donner plus de caractère.
Deux ingénieurs miniers américains auraient créé le Daiquiri à la fin du 19e siècle, dans la ville cubaine du même nom. Le roman This Side of Paradise de Francis Scott Fitzgerald nomme explicitement le Daiquiri pour la première fois. Les locaux procédaient à un mélange de rhum, de sucre, de citron vert et d’eau bien avant les Américains.
Pour préparer un Daiquiri :
- Versez 6 cl de rhum blanc cubain, 3 cl de jus de citron vert frais et 2 cl de sirop de sucre de canne dans un shaker comprenant 8 glaçons.
- Agitez le shaker pendant 15 secondes puis versez son contenu dans une coupe à cocktail, tout en filtrant les glaçons à travers une passoire dédiée à la mixologie.
Dégustez votre Daiquiri sans attendre !
Cocktail n° 2 : La Piña Colada, le cocktail rhum-ananas des Caraïbes
La Piña Colada est la boisson officielle de Porto Rico depuis 1978. Le succès de ce cocktail signifiant “ananas pressé” ne se limite pas aux Caraïbes. Sa saveur, identifiable entre toutes, réside dans l’alliance parfaite du rhum, de l’ananas frais et du lait de coco.
À vous de réaliser une Piña Colada crémeuse et gourmande à souhait :
- Commencez par peler un ananas frais bien mûr.
- Détaillez le fruit en petits morceaux (environ 150 g).
- Dans un mixeur, mettez de la glace pilée, soit les ¾ d’un verre à cocktail.
- Ajoutez dans le mixeur les cubes d’ananas, 6 cl de rhum blanc, 2 cuillères à café de sirop de sucre de canne, 10 cl de lait de coco non sucré.
- Mixez à puissance maximale pendant 20 secondes.
- Versez le breuvage dans un grand verre à cocktail.
Placez une feuille d’ananas à l’intérieur pour la déco et servez avec une paille.
Cocktail n° 3 : Le Mojito, le cocktail emblématique réalisé avec du rhum blanc et du menthe
On vous met au défi de trouver un bar sans Mojito à la carte. Dans les années 1930, il était d’ailleurs appelé “cocktail au rhum” à Cuba. Le Mojito s’est imposé comme un vrai symbole de la mixologie, tant il se prête facilement aux variantes : Mojito mélisse citron, Mojito framboise, ou encore Virgin Mojito, la star des cocktails sans alcool.
Voici la recette inratable du Mojito :
- Lavez 10 feuilles de menthe fraîche à l’eau froide et séchez-les.
- Pressez-les délicatement entre vos mains pour libérer leur essence.
- Versez 6 cl de rhum blanc cubain, 2 cl de sirop de sucre de canne et 3 cl de jus de citron vert frais dans un grand verre à cocktail.
- Ajoutez les feuilles de menthe puis remplissez la moitié du verre de glace pilée.
- Mélangez puis rajoutez de la glace pilée.
- Ajoutez 3 cl d’eau gazeuse et servez avec une paille.
Cocktail n° 4 : Le Punch Planteur, une recette de cocktail fruitée à base de rhum ambré
Vous souhaitez préparer un cocktail pour un grand nombre de convives ? C’est le principe même du Punch Planteur.
À l’origine, ce dernier était servi dans un grand saladier où chaque convive venait se servir un verre. La recette d’origine du Punch Planteur se compose des ingrédients suivants : du rhum, du citron vert, du sucre, du thé et des épices.
Aujourd’hui, ce cocktail fait la part belle aux saveurs fruitées :
- Dans un shaker contenant 8 glaçons, versez 6 cl de rhum brun de la Jamaïque, 2 cl de jus de citron vert frais, 4 cl de jus d’orange frais, 4 cl de jus d’ananas et 1 cl de sirop de grenadine.
- Secouez pendant 15 secondes.
- Remplissez un verre à cocktail de glaçons aux ¾. Versez-y le mélange à travers une passoire.
- Râpez un peu de noix de muscade au-dessus du verre et servez avec une paille.
Cocktail n° 5 : Le Ti Punch, le cousin antillais du Daiquiri
Contrairement au Punch Planteur, le Ti Punch ne comporte pas 5 ingrédients. Dans la pure tradition antillaise, c’est à chacun de préparer son Ti Punch, et ce afin de doser les ingrédients à sa guise. Si vous ne voulez pas fâcher les puristes, buvez-le sans glaçons.
À vous de jouer :
- Lavez un citron vert bio et séchez-le.
- Ôtez ses extrémités avec un couteau puis coupez-le en 8 quartiers.
- Pressez-les au-dessus d’un verre de type petit tumbler ou petit verre à whiskey.
- Mettez-les dedans après avoir libéré le jus.
- Versez 5 cl de rhum agricole et 2 cl de sirop de sucre de canne.
- Remuez avec une cuillère à mélange.
- Ajoutez des glaçons (ou pas) jusqu’au bord du verre.
- Servez avec un agitateur à cocktail.
Cocktail n° 6 : Le Mai Tai, le cocktail dépaysant
Le Mai Tai vous transporte immédiatement à Hawaï : les plages de sable blanc et l’océan Pacifique vous attendent. En 1944, un restaurateur californien a eu l’idée de créer un cocktail en mélangeant plusieurs rhums des îles. Il l’a fait goûter à un ami tahitien qui s’est exclamé “Mai tai roa ae”, ce qui pourrait se traduire par “excellent”.
Retrouvez toute la culture polynésienne en dégustant un succulent Mai Tai :
- Dans un shaker, versez 2 cl de rhum jamaïcain ambré, 2 cl de rhum agricole ambré, 2 cl de triple sec, 3 cl de jus de citron vert frais, 1,5 cl de sirop d’orgeat.
- Ajoutez 8 glaçons et secouez.
- Versez le liquide dans un verre de type tumbler rempli de glaçons ou dans un verre tiki.
- Filtrez les glaçons présents dans le shaker à travers une passoire.
- Utilisez un quartier de citron vert pour la déco et ajoutez une paille.
À siroter au son de l’ukulélé !
Cocktail n° 7 : Le Zombie, le cocktail tiki ultra-puissant
mes sensibles, s’abstenir. Le Zombie est un mélange détonnant de plusieurs alcools, imaginé dans les années 1930, dans un bar de Los Angeles. Son créateur, Donn Beach, s’est inspiré de ses aventures en Polynésie pour concocter ce cocktail tiki surpuissant.
Si le Zombie ne vous fait pas peur, c’est parti pour la recette :
- Versez dans un shaker 3 cl de rhum noir, 3 cl de rhum ambré et 3 cl de rhum blanc.
- Ajoutez 3 cl de jus de citron vert, 2 cl de jus de pamplemousse, 5 cl de sirop de cannelle et 5 cl de sirop de grenadine.
- Poursuivez en ajoutant 1 cl de Velvet Falernum, 6 gouttes d’absinthe et un trait d’Angostura.
- Secouez énergiquement le shaker après y avoir mis 8 glaçons.
- Versez le mélange dans un verre long drink ou dans un verre tiki en filtrant la glace du shaker à l’aide d’une passoire.
Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour la déco. Manuia !
Cocktail n° 8 : Le Rum Runner, l’alliance fruitée du rhum blanc et du rhum ambré
Si vous êtes un créatif dans l’âme, le Rum Runner vous invite à expérimenter de nombreuses variantes. Ce cocktail n’est pas sans rappeler les mélanges improvisés à l’époque de la Prohibition, où l’alcool était mêlé à des jus de fruits de toutes sortes pour passer inaperçu.
Le Rum Runner se prépare dans un blender contenant des glaçons. Versez sur les glaçons les ingrédients suivants :
- 3 cl de rhum blanc,
- 3 cl de rhum ambré,
- le jus d’un demi-citron vert,
- le jus d’une demi-orange,
- 6 mûres fraîches,
- 3 cl de jus d’ananas,
- 3 cl de liqueur de banane
- Un trait de sirop de grenadine.
Mixez le tout pendant 20 secondes et servez dans un grand verre à cocktail, en retenant la pulpe et la glace du blender grâce à une passoire prévue à cet effet. Ajoutez une rondelle d’orange ou de citron pour décorer.
Cocktail n° 9 : Le Bahama Mama, la cocktail coloré où se rencontrent 3 variétés de rhums
Destination farniente avec le Bahama Mama, un cocktail qui évoque les îles paradisiaques et le soleil. Ce dernier est réalisé à base de rhum blanc, de rhum vieux et de rhum paille. Il suffit de deux minutes pour faire un Bahama Mama à tomber par terre.
Dans un shaker rempli de glaçons :
- Disposez 3 cl de rhum paille, 3 cl de rhum blanc et 3 cl de rhum vieux.
- Ajoutez 3 cl de liqueur de noix de coco, 6 cl de jus d’orange, 6 cl de jus d’ananas.
- Puis 1,5 cl de jus de citron jaune frais et deux traits de sirop de grenadine.
- Agitez le shaker puis versez le breuvage dans un verre hurricane rempli de glace pilée, ou à défaut dans un verre à cocktail.
N’oubliez pas de filtrer la glace contenue dans le shaker avec une passoire. Servez avec une paille.
Cocktail n° 10 : Le Blue Hawaiian, le cocktail curaçao-rhum hyper simple aux airs de lagon
Avec sa couleur bleu turquoise, le Blue Hawaiian vous invite au voyage le temps d’un cocktail. Cette boisson aux notes d’ananas et de coco aurait été créée à Honolulu à la fin des années 1950.
Embarquement immédiat pour Hawaï :
- Dans un shaker rempli de glaçons, versez 4 cl de rhum blanc, 2 cl de curaçao bleu, 10 cl de jus d’ananas et 4 cl de lait de coco.
- Secouez le tout. Servez dans un verre de type tulipe ou dans un grand verre à cocktail, tout en filtrant la glace.
Cocktail n° 11 : Le Hurricane, l’ouragan gourmand de la Nouvelle-Orléans
Cocktail phare de la Louisiane, le Hurricane doit son nom au verre hurricane dans lequel il était servi durant la Prohibition. La légende raconte que le cocktail est né vers 1940 dans un bar de la Nouvelle-Orléans, en vue d’écouler un surplus de rhum. Bien sûr, le Hurricane rappelle aussi les ouragans qui frappent régulièrement la région.
Faites souffler un vent de gourmandise grâce au Hurricane. Dans un shaker contenant des glaçons, versez :
- 3 cl de rhum blanc,
- 3 cl de rhum ambré,
- 3 cl de jus d’ananas,
- 3 cl de jus de fruits de la passion,
- 1,5 cl de jus de citron vert et un trait de sirop de grenadine.
Shakez pendant 10 secondes. Disposez des glaçons dans un verre hurricane puis versez le nectar obtenu tout en filtrant. Décorez avec une feuille d’ananas ou une fine tranche d’orange.
Cocktail n° 12 : Le Cuba Libre, la bonne idée cocktail avec du rhum et du cola
De nombreuses légendes circulent à propos de la création du Cuba Libre. Certains affirment que le cocktail tient son nom de l’exclamation “Por Cuba Libre !”. Cette phrase aurait été prononcée par un capitaine américain, lorsque la Guerre d’indépendance cubaine opposait l’Espagne à Cuba et aux États-Unis.
Le Cuba Libre demande très peu d’expérience en matière de mixologie. Préparez ce cocktail directement dans un verre de type tumbler rempli de glaçons
- Versez 1 cl de jus de citron vert, 5 cl de rhum blanc cubain puis 10 cl de cola artisanal.
- Remuez, ajoutez un quartier de citron vert pour la déco.
C’est tout !
Cocktail n° 13 : Le Dark and Stormy, le cocktail des Bermudes
Quel est le rapport entre un ciel orageux et un cocktail ? Dans le Dark and Stormy, la ginger beer rencontre le rhum noir. Résultat : la réaction chimique qui se produit ressemble de près à un orage miniature. Si vous aimez le Moscow Mule, un cocktail à base de vodka, de ginger beer et de jus de citron vert, le Dark and Stormy saura faire frétiller vos papilles.
Remplissez à moitié de glaçons une tasse en étain ou un verre highball :
- Versez 2 cl de citron vert pressé et 12 cl de ginger beer puis mélangez de haut en bas.
- Au-dessus de cette préparation, versez 3 cl de rhum noir.
Cocktail n° 14 : Le Jungle Bird, le match parfait entre l’amertume du Campari, le rhum et les fruits
Le Jungle Bird s’inscrit dans les recettes de cocktails tiki tout en s’en distinguant par un ingrédient : le Campari. Un barman de Kuala Lumpur a créé cette boisson aux saveurs tropicales dans les années 1970.
Pour réaliser un Jungle Bird, il vous faut avant tout un shaker rempli de glaçons. Puis versez-y :
- 4 cl de rhum ambré,
- 2 cl de Campari,
- 5 cl de jus d’ananas,
- 2 cl de jus de citron vert,
- 1,5 cl de sirop de sucre de canne.
- Agitez pendant 10 secondes.
Versez dans un verre de style old fashioned ou dans un verre à whiskey. Décorez avec un quartier d’ananas.
Cocktail n° 15 : El Presidente, le cocktail hommage à base de triple sec et de vermouth
El Presidente est un cocktail créé en hommage à Gerardo Machado, le président de Cuba de 1925 à 1933. Un célèbre barman de La Havane, Eddie Woelke, le lui a dédié à l’époque. Woelke a également popularisé El Presidente auprès des touristes américains des années 1920 et 1930, non contents d’échapper à la prohibition aux États-Unis.
Pour concocter El Presidente :
- Sortez un verre à mélange et remplissez-le de glaçons.
- Versez 4 cl de rhum cubain, 2 cl de vermouth sec, 1 cl de triple sec et 1 cl de sirop de grenadine.
- Mélangez avec une cuillère à cocktail.
- Versez dans un verre à Martini en filtrant.
Cocktail n° 16 : Le Coquito, le cocktail rhum-coco de Porto Rico
En espagnol, “coquito” peut se traduire par “petite noix de coco”. Le Coquito est un cocktail très crémeux, qui se prépare avec de la crème de coco et du rhum. Sur l’île de Porto Rico, il s’agit d’un incontournable à Noël et à Nouvel An. Ce cocktail se déguste entre amis ou en famille et constitue une super idée cadeau, facile à préparer en grande quantité.
Pour préparer une bouteille de Coquito, mettez dans un blender les ingrédients suivants :
- 80 cl de crème de coco,
- 40 cl de rhum blanc,
- 75 cl de lait concentré sucré,
- 6 jaunes d’oeufs et les grains d’une gousse de vanille.
- Mixez le tout jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
Réservez ensuite 4 heures au réfrigérateur. Versez le Coquito bien frais dans un verre à Martini ou dans un verre à cocktail. Râpez l’équivalent d’une ½ cuillère à café de noix de muscade et d'une ½ cuillère à café de cannelle avant de servir. Réconfort assuré !
Cocktail n° 17 : Le Scorpion, le cocktail à partager
Le créateur du Mai Tai, Trader Vic, a adapté une boisson tiki d'origine hawaïenne pour en faire le Scorpion. Il s’agit d’un cocktail destiné à 12 personnes servi dans un grand bol, d’où la dénomination fréquente de Scorpion Bowl.
Vous pouvez facilement réussir Le Scorpion, soit dans sa version individuelle, soit dans sa version à partager. Dans ce cas, multipliez les proportions données ci-dessous par le nombre d’invités :
- Dans un shaker rempli de glace, versez 3 cl de rhum blanc, 1,5 cl de Cognac, 3 cl de jus d’orange frais, 1,5 cl de jus de citron frais et 1 cl de sirop d’orgeat.
- Secouez vigoureusement puis transvasez dans un verre de type tumbler tout en filtrant.
- Ajoutez un brin de menthe pour la déco ou une fine tranche d’orange.
Cocktail n° 18 : Le Navy Grog, le cocktail inventé à bord d’un navire britannique
Tout comme la paternité du décapant Zombie, celle du Navy Grog est attribuée à Donn Beach, l’un des précurseurs des boissons tiki. Néanmoins, ce cocktail serait né au milieu du 18e siècle. L’amiral britannique Vernon, surnommé “vieux grog”, avait en effet décidé de diluer le rhum à bord pour que ses hommes ne boivent pas trop.
Envie de naviguer sur les traces du Navy Grog ?
- Sortez votre plus beau shaker, mettez-y de la glace.
- Versez 2 cl de rhum blanc, 2 cl de rhum ambré, 2 cl de rhum vieux.
- Ajoutez 2 cl de jus de pamplemousse frais, 1,5 cl de jus de citron vert frais et 1,5 cl de miel (dilué dans un fond d’eau chaude).
- Secouez puis versez dans un verre à cocktail ou dans un verre tiki rempli de glaçons.
- N’oubliez pas de filtrer le mélange à travers une passoire pour retenir la glace du shaker et la pulpe des fruits.
- Enfin, ajoutez 2 cl d’eau gazeuse.
Cocktail n° 19 : Le Painkiller, la rencontre du rhum épicé et de la crème de coco dans un cocktail
Le Painkiller n’est pas sans rappeler la recette de la Piña Colada. Ce cocktail est né vers 1970, dans un bar des îles Vierges britanniques. À l’origine, il était réalisé à partir d’un rhum puissant et épicé : le rhum officiel de la marine britannique.
À vous de réaliser un succulent Painkiller :
- Dans un mixeur, placez quelques glaçons.
- Versez 4 cl de rhum épicé, 8 cl de jus d’ananas, 3 cl de jus d’orange frais et 3 cuillères à café de crème de coco.
- Mixez le tout puis versez dans un verre de type hurricane tout en filtrant.
Cocktail n° 20 : Le Mojito Royal, la version so chic du traditionnel Mojito
Le Mojito Royal est la version ultra raffinée du Mojito classique. La subtilité des bulles de champagne rencontre la fraîcheur de la menthe, dans un cocktail so chic. C’est la boisson idéale pour célébrer une occasion spéciale :
- Dans un verre à cocktail, mettez 8 feuilles de menthe lavées et séchées.
- Ajoutez la moitié d’un citron vert coupé en quartiers et 2 cl de sirop de sucre de canne.
- Écrasez avec délicatesse les quartiers de citron à l’aide d’un pilon.
- Ajoutez 4 cl de rhum cubain puis remuez avec une cuillère à mélange.
- Remplissez le verre de glace pilée et terminez en versant 8 cl de champagne.
Des questions à propos des cocktails préparés avec du rhum ?
Vous vous posez encore quelques questions avant de vous lancer dans la préparation de délicieux cocktails à base de rhum ? Nous avons les réponses.
Avec quoi boire du rhum ?
Le rhum se marie à merveille avec de nombreux jus de fruits, des sodas, de la ginger beer ou de l’eau gazeuse. Il permet de créer des accords parfaits avec du lait ou de la crème de coco. Il se boit également avec des sirops ou d’autres alcools, comme le triple sec ou le champagne. Privilégiez des jus de fruits frais pour bénéficier de leurs fibres.
Quel rhum pour faire un cocktail ?
Utilisez du rhum blanc, notamment pour un cocktail à base de jus de fruits. Les rhums ambrés et les rhums vieux sont parfaits dans des cocktails comportant des agrumes. Pour chaque recette de cocktail, un type de rhum est recommandé.
Quels sont les meilleurs cocktails ?
Les cocktails à base de rhum font clairement partie des meilleurs cocktails. Il suffit de regarder les cartes des restaurants et des bars pour s’en rendre compte. Néanmoins, les cocktails à base de vodka, de tequila, de gin ou encore de brandy font également partie des classiques de la mixologie et méritent d’être découverts.
